お問合せ

北海道 余市郡漁業協同組合 様

余市郡漁業協同組合 様

町の北側が日本海に面し、積丹(しゃこたん)半島の東の付け根に位置、海と山の幸に恵まれた北後志(しりべし)の拠点・余市町に余市郡漁業協同組合はあります。

数の子は音で食べると言われるほど食感が大切です。

たくさんの産地がある中で、ポリポリとし特に歯ざわりの良い、こだわりの産地である太平洋北部(アメリカシトカ産)の厳選された原料を使用し、不必要な添加物を使用せず、当組合オリジナルの調味液に漬け込みました。

味付数の子

味付数の子

原料のにしんはアメリカ産。数の子のなかでも評価の高い産地です。

数の子を1本1本選別し、卵質を厳選し、醤油ベースに、昆布エキス等をつかって調味し、色と香り、歯ざわりの三拍子そろった上品な味に仕上げています。

おせちや産地訪問動画「北海道数の子編」2018

関連記事

今回は、”北海道第2弾!おせちやスタッフの旅路~産地探訪数の子編~”です。弊社おせちで使用させていただいている商品「数の子」のメーカー様にお邪魔させていただきました!普段なかなか見にすることのない「工場の様子」など内容盛りだくさんでご紹介します。
みなさん、「数の子」がなぜおせちの仲間入りを果たしたのたか、意味や由来はご存知ですか?噛むとプチプチとした食感がクセになる数の子、実は様々な歴史が存在していたんです。今回は、そんな数の子の歴史をたどりながらご紹介していきます!ぜひ、最後まで読んでみてください♩
金のおせちに使用させていただいている”味付き数の子”を扱っている「余市漁業協同組合」様へ産地訪問に行ってまいりました!産地訪問だからこそ触れることができる、製造の際のこだわりなどたくさんインタビューしてきました。動画もあります!ぜひ、この機会にご覧ください♩

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

とっておきや

株式会社オージーフーズ〒151-0051東京都渋谷区千駄ヶ谷5-32-7野村不動産南新宿ビル2階

  • Pマーク
  • 当社の個人情報保護方針は
    プライバシーポリシーをご覧ください。