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兵庫県 JAハリマ 様

兵庫県 JAハリマ 様

兵庫県の西部、中国山地の分水域に位置し、宍粟市一宮町、波賀町、千種町の3町を管内としています。波賀町・千種町は岡山県・鳥取県に隣接しており、地勢は北に高く、南に低く、縦断する揖保川・千種川水系は水清らかで、取りかこむ森林は緑豊かで自然美にあふれる地域です。

JAハリマの丹波黒大豆は、生産者に栽培日報の提出を義務づけています。土作りから始まり、生育状況をに克明に記した記録が丹波黒大豆の品質の証となります。

JAハリマ管内で栽培された丹波黒大豆を同地域のJA運営工場にて製造している地産地消の商品です。

兵庫県産 黒豆

黒豆

兵庫県播磨北西部で収穫された黒豆を使用。3Lサイズの大粒を使用しています。

山々に囲まれ、内陸性気候(気温の上昇・下降を緩衝する水辺が少ない地域に見られる気候で、比較的湿度が低く日較差・年較差が大きい。)の影響を受け、寒暖差の大きい町が美味しい豆を育みます。

砂糖でじっくり時間をかけてふっくら柔らかく炊き上げました。甘さ控えめに仕上げてあるので、黒豆本来の味が存分に堪能できます。

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おせち料理の「黒豆」の意味をおせちやスタッフが解説します。また、おすすめの黒豆の煮方も材料と手順を詳しく解説します。兵庫県の黒豆「丹波黒」産地へ訪問した時の写真もあります。おせち料理の中でも黒豆は「祝い肴三種」の逸品として、一番上の一の重に必ず入る品目です。
おせちの達人「おせちや」のスタッフが黒豆の産地としても知られる兵庫県宍粟市を訪れ、煮豆の工場と煮豆の原料となる「黒大豆枝豆」の畑に行ってきました! 産地の様子を詳しくレポートいたします。このブログを読んで、皆様にも産地探訪気分を味わっていただけたら幸いです。

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