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山口県 有限会社山世水産 様

有限会社山世水産様

山口県「秋穂」は豊富に海老が獲れる海老の産地でしたが、昭和38年に世界で初めて「車えびの完全養殖」に成功して、えびの町として広く知られるようになりました。

弊社では、夏は「干しえび」、冬は贈答用の「活き車えび」の販売など、えびをはじめ、さまざまな水産加工品を製造・販売いたしております。

「車海老の味噌漬」は年間を通して自社工場で製造しており、地域の味として親しまれています。

車海老の味噌漬

車海老の味噌漬

味噌の風味を利かせた、旨味たっぷりの車海老の味噌漬

長寿を祈願して、腰を「つ」の字に曲げて、お重に詰めやすい形に仕上げました。お祝いの席にふさわしい紅白縞が綺麗な「車海老」。お正月にぴったりの一品です。

鹿児島県産の車海老を使用。手入れの行き届いた養殖場でのびのびと育てられています。

甘みがあり、身が締まってプリプリした食感が特徴。車海老と相性の良い「合わせ味噌」にじっくりと1週間漬けこんでいます。

おせちや産地訪問動画「山口県車海老の味噌漬け」2018

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