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おせち品目紹介

  • おせち3種類兵庫県産 黒豆
    兵庫県産 黒豆

    播磨北西部で収穫された3Lサイズの大粒な黒豆を、甘さひかえめにじっくり時間をかけてふっくらとやわらかく、つややかに炊き上げました。

  • おせち3種類味付数の子
    味付数の子

    いわし・さば節・かつお節の3種から抽出した魚介エキスと昆布エキス、2種類の醤油をブレンドした調味液が絶妙な風味を引き出します。

  • おせち3種類(紅のみ)手巻き蒲鉾「新川」
    手巻き蒲鉾「新川」

    麦わらを使い、1本ずつ手作業で成型する昔ながらの製法で作り上げた蒲鉾。
    創業70年の老舗自慢の歯ごたえと旨味が特徴です。

  • おせち3種類烏鶏庵 伊達巻
    烏鶏庵 伊達巻

    鶏卵に烏骨鶏の卵を配合した贅沢かつ上品は伊達巻。弱火で時間をかけて焼くことで、弾力がありながらしっとりとした口あたりです。

  • おせち3種類加賀れんこん 甘酢仕立て
    加賀れんこん
    甘酢仕立て

    石川県産の加賀野菜、加賀れんこんを使用し、まろやか酸味が特徴の米酢とフルーティーな味わいのりんご酢を使った甘酢漬け。
    さっぱりとした甘酢の味わいが、加賀れんこんの素材の味を引き立てています。もっちりとした加賀れんこんの歯触りが味わえます。

  • おせち3種類にしん昆布巻
    にしん昆布巻

    乾燥によりうまみを閉じ込めたにしんを、手作業で1枚1枚丁寧に昆布で巻き、大きな鍋で弱火でコトコト炊き上げました。

  • おせち3種類田作
    田作

    大正7年創業の老舗佃煮屋が、丹精を込めて作り上げた田作。遠赤外線焙煎で焙煎してから炊き上げるので、香ばしく素材の風味が引き出されています。

  • おせち3種類栗きんとん(栗あん&いもあん)
    栗きんとん
    (栗あん&いもあん)

    ほっくりとした食感にこだわって厳選した栗を丸ごと使用した豪華な甘露煮です。
    なめらかな餡が絡まって至福の甘さです。

  • おせち3種類若桃の甘露煮
    若桃の甘露煮

    国産の若桃を煮込んだ「若桃の甘露煮」。
    種ごと特製シロップでじっくり柔らかく煮込んでいるので丸ごと食べられます。

  • おせち3種類たたきごぼう
    たたきごぼう

    青森県の契約栽培で育てた香りの良い秋ごぼうを使用。食感を損なわないよう一釜ごと丁寧に炊きあげ、ブレンド胡麻を絡ませました。

  • おせち2種類車海老の味噌煮
    車海老の味噌煮

    鹿児島県でのびのびと育てられた車海老を、特注の合わせ味噌にじっくり漬け込みました。

  • おせち2種類小肌の酢〆
    小肌の酢〆

    近海で獲れた新鮮な小肌を塩と酢で締めた、小肌の酢〆。
    酸味も控えめで、食べやすく、小肌の素材の良さが引き立つ味わいです。味わうほどに口の中に旨みが広がります。

  • おせち2種類あわび煮貝(殻・肝付)
    あわび煮貝(殻・肝付)

    適度な弾力感と心地よい歯ごたえ、磯の風味が絶妙のあわび。
    あわびの魅力を引き立たせる醤油とうまみ調味料不使用で仕上げました。

  • おせち2種類国産和牛のローストビーフ
    国産和牛の
    ローストビーフ

    新年を華やかに彩る贅沢な逸品。
    しっとりやわらかい食感とギュッと凝縮した肉のうまみは和牛のもも肉ならではの味わい。

  • おせち2種類森県産 焼き帆立
    青森県産 焼き帆立

    青森県陸奥湾で旬の時期に漁獲された帆立のみを贅沢に使用。
    帆立に合うように独自開発された秘伝の醤油ダレで焼き上げた帆立はふっくら。

  • おせち2種類
    京都山城産 竹の子土佐煮

    京都山城産
    竹の子土佐煮

    穂先の成長の早さから縁起物とされる竹の子。
    旬の時期に朝堀りし、かつおのうまみをきかせた特製だしで上品に仕上げました。
    やわらかく香り高い竹の子の風味は別格です。

  • おせち2種類いくらの醤油漬
    いくらの醤油漬

    北海道産の秋鮭にこだわり、水揚げの時期を見極めることでやわらかな卵を厳選。
    いくら本来の味を大切に仕上げました。

  • おせち1種類うなぎ
    鹿児島県産
    うなぎの蒲焼

    鹿児島県大隅半島の温暖な気候と豊富な地下水に恵まれた環境の中で育てた鹿児島県産うなぎを使用。
    炭火で芯からじっくりと焼き上げ、素材を活かすよう醤油、砂糖、味醂のシンプルなタレで蒲焼に仕上げました。
    しっかりと焼くことで余計な脂が落ち、うなぎの旨みが凝縮された味わいです。

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