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福島県 株式会社大水 様

株式会社大水 様

「美味しい」「安心」「安全」を基本に、他社にはない味付けにこだわり、少ロットで手作り生産を行っております。

昭和54年創業より「焼鯛」の製造をスタート。焼鯛は結婚式等用にご注文をいただいている中、平成2年の秋篠宮殿下御婚礼にあたりましてもご用命を賜りました。また天皇陛下即位の礼にもご用命を賜り、現在も年2回お納めさせていただいております。

その後、レトルト食品の製造販売、魚介類加工の業務拡張を行い、惣菜品の製造を強化し、ホテルや旅館をはじめ、おせちの取り扱い会社に販売しております。

金のおせちの「たたきごぼう」も、おせち向けに開発した商品です。ごぼうの食感と香りの良さをぜひお召し上がりください。

たたきごぼう

たたきごぼう

風味と食感良く仕上げることにこだわって作り上げた「たたきごぼう」。

青森県産の契約栽培で育てた香りの良い秋ごぼうを使用。この地域は冬季は降雪が多く、雪解け水により養分が蓄えられ土壌が良いのが特徴です。

ごぼうは香りを楽しんで頂くため、皮を完全に剥かずに少し残し、食感を損なわないよう一釜ごと丁寧に炊きあげます。いりごまとすりごまをほどよくブレンドした胡麻をごぼうにからませています。

産地訪問動画

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